“이걸 몰랐네”… 한국인 90%가 안 먹는 유럽 장수 노인의 ‘천연 보약’

유럽의 대표적인 장수 마을 노인들이 건강 유지의 비결로 꼽는 식재료인 '아티초크'가 주목받고 있습니다. 서양에서 '채소의 왕'으로 불리는 아티초크는 한국인에게는 다소 생소하지만, 영양 성분이 풍부해 천연 건강식으로 평가받고 있습니다.

아티초크의 핵심 성분인 시나린은 간의 담즙 분비를 촉진해 체내 지방 소화를 돕고 간에 쌓인 독소를 배출시킵니다. 이를 통해 지방간 예방과 피로 해소에 직접적인 도움을 주는 것으로 나타났습니다. 또한 아티초크에 포함된 루테올린 성분은 나쁜 LDL 콜레스테롤의 산화를 막아 혈관을 보호하고 혈액순환을 개선합니다.

효과를 극대화하기 위해서는 올바른 조리법과 섭취 조합이 중요합니다. 영양소 파괴를 줄이기 위해 굽거나 튀기는 대신 찜기를 이용해 15분에서 20분간 부드럽게 쪄서 섭취하는 방식이 권장됩니다.

찐 아티초크에 저온 압착 생들기름이나 엑스트라 버진 올리브유를 곁들이면 지용성 항산화 성분의 체내 흡수율이 대폭 상승합니다. 아울러 아티초크에 풍부한 천연 식이섬유인 이눌린은 장내 유익균의 먹이가 되어 소화 불량과 더부룩함을 완화하는 데 도움을 줍니다.